PEKANBARU (HALUANPOS.COM)-Mahasiswa Universitas Muhammadiyah Riau(UMRI) melakukan wawancara langsung dalam rangka memenuhi tugas mata kuliah Sistem Pengendalian Manajemen untuk Mengetahui Sejauh Mana Penerapan Sistem Pengendalian Manajemen dalam Usaha UMKM khususnya usaha “Rumah Makan Padang Minang Maimbau” yang beralamat di Jalan Beringin-Air Hitam, kelurahan Sungai sibam kecamatan Payung Sekaki,Kabupaten Kampar-Pekanbaru.
Mahasiswa yang beranggotakan Ayuni fitri,Irma Susanti,Dea Nurafriyani merupakan Mahasiswa Semester 6 dari Program Studi Akuntansi, Fakultas Ekonomi-bisnis, dimana Dosen Pembimbing Mata Kuliah Sistem Pengendalian Manajemen Yaitu Ibu yang Terhormat Ibu Intan Putri Azhari,SE.,M.Acc.
Tujuan diadakannya wawancara ini adalah untuk melihat dan mengetahui sejauh mana penerapan Sistem Pengendalian Manajemen pada Usaha UMKM khususnya Rumah Makan Padang yang Banyak kita jumpai dan menilai bagaimana dampak sistem pengendalian manajemen terhadap produktivitas usaha Rumah makan Padang .Penelitian ini sekaligus untuk dijadikan Pembelajaran bagi Mahasiswa untuk bekal dimasa yang akan datang apabila membuka usaha dibidang makanan ataupun usaha lainnya. sistem pengendalian manajemen adalah realitas sosial perusahan yang diciptakan melalui pengalaman manusia, konsep tersebut menyatakan bahwa tujuan dari perancangan sistem pengendalian manajemen adalah untuk mengimplementasikan strategi perusahaan untuk mengoptimalkan struktur perusahaan, kontrol manajemen, dan sumber daya manusia
Makanan adalah dasar kebutuhan manusia, selama masih ada manusia di dunia ini dan selama jumlah manusia terus meningkat, maka kebutuhan akan makanan akan terus meningkat pula. Hal ini yang menjadi dasar dari beberapa pengusaha untuk memulai bisnis rumah makan. Apabila dilihat sekilas, bisnis ini terlihat menjanjikan untuk beberapa orang. Karena makanan itu sendiri merupakan sesuatu yang tidak bisa hilang dari kebutuhan semua umat manusia .dilihat dari Rumah Makan Minang Maimbau adalah Usaha yang bergerak dibidang makanan.usaha ini merupakan Usaha keluarga dari Bapak jhon dan Ibu Suarni dimana tidak ada karyawan luar , hanya anggota keluarga saja yang beranggotakan 6 orang. Rumah Makan Padang ini dibuka 09.00 WIB dan Tutup tergantung Pada habisnya makanan atau paling telat jam 22.00 WIB.
Rumah Makan Minang Maimbau merupakan Usaha Keluarga yang Berskala Kecil. Kepuasan Pelanggan dan Cita Rasa menjadi Kunci Bagi Usaha Rumah Makan Minang Maimbau ini.pemilik menyebutkan Selain sebagai Sumber Rezeki adalah Menjadikan Rumah Makan Minang Maimbau ini sebagai Ladang ibadah. Kepercayaan Terhadap Pelanggan Akan menjadi Penerapan Utama dalam usaha ini.
Walaupun usaha ini dikelola oleh keluarga tetapi Pengelolaan rumah makan ini dalam pengelolaannya mengunakan manajemen yang teratur dan teoritis. Manajemen sangat penting untuk diimplementasikan dalam kegiatan bisnis mulai dari perencanaan, pengorganisasian, pengarahan dan pengendalian. Tanpa adanya manajemen rumah makan tidak akan bertahan lama.
Perencanaan (Planning) Perencanaan yaitu suatu proses dalam suatu kerangka untuk mengambil keputusan dan penyusunan rangkaian tindakan selanjutnya di masa depan.pemilik menyebutkan “Untuk tujuan bisnisnya memberikan kepuasan pelanggan terhadap makanan ini khususnya pelanggan-pelanggan baru yang biasanya baru tau dan coba, Dan pastinya mencari keuntungan juga seperti bisnis pada umunya dan juga Menjadikan usaha ini sebagai ladang Pahala”pemilik tidak menjelaskan Perencanaan secara terperinci namun menyebutkan Bahwa harus bisa bersaing dengan Kompetitif dan memiliki cita rasa yang Khas pada Rumah Makan Padang Minang Maimbau, juga memperhatikan anggaran biaya, menjaga kualitas barang produksi, menjaga kualitas rasa, dan menjaga Pelayanan terhadap pelanggan.
Pengorganisasian(Organizing) merupakan pengelompokan kegiatan dan tugastugas yang dimaksudkan untuk mencapai tujuan. Organisasi dalam usaha rumah makan Minang Maimbau ini tidak terartur atau terstruktur seperti yang ada diperusahaan, karena yang memimpin sekaligus mengatur kegiatan produksi tersebut. Karna ini usaha yang dijalankan Keluarga hanya membagi tugas seperti yang memasak adalah ibu Suarni,kasir anak pertamanya ,bapak sebagai Pemilik pergi berbelanja kepasar dan Anak lainnya Membantu untuk membungkus nasi yang mana tugas tersebut sudah tepat dan menjadi kebisaan masing-masing.
Pengarahan (Actuating) tidak lain merupakan upaya untuk menjadikan perencanaan menjadi kenyataan, dengan melalui berbagai petunjuk dan pemotivasian agar setiap karyawan dapat melaksanakan kegiatan secara optimal sesuai dengan peran, tugas dan tanggung jawabnya . Dengan menerapkan fungsi manajemen actuating, pemilik usaha rumah makan Minang Maimbau Pemilik(bpk.jhon) sekaligus manajernya dapat memberikan perintah dan mengawasi setiap pekerjaan keluarganya. Dan selalu berinteraksi dengan baik antar keluarga.
Pengendalian (Controlling)
Pengendalian adalah suatu upaya yang sistematis untuk menetapkan standar prestasi dengan sasaran perencanaan, merancang sistem umpan balik informasi sesungguhnya dengan standar terlebih dahulu ditetapkan, menentukan apakah ada penyimpangan dan mengambil tindakan perbaikan-perbaikan yang diperlukan untuk menjamin bahwa sumber daya organisasi yang digunakan sedapat mungkin dengan cara yang paling paling efektif dan efisien guna tercapainya sasaran organisasi. Pemilik menyebutkan walaupun keluarga kalau untuk aturan-aturan yang ada disini yang penting kerjaan terlaksana dulu, baru ada saatnya kalau main hp dan sebagainya. Karena untuk waktunya santai ada, untuk istirahat ada. Asalkan kerjaan diutamakan terlebih dahulu dan jangan lupa untuk melayani pengunjung dengan baik.”
Kemudian tips sukses bisnis pada rumah makan Minang Maimbau berdasarkan nilai Hardskill dan Softskill nya yaitu keterampilan mempertahankan cita rasa makanannya dan membawa nilai ibadah ke usahanya dan memberikan Pelayanan yang baik kepada Pelanggannya.
Dari wawancara diatas semoga dapat Bermanfaat dan Menjadi Pembelajaran bagi kami Bahwa Penerapan Pengendalian Manajemen dalam usaha UMKM khususnya Rumah Makan Padang sangatlah Penting dalam suatu Usaha agar Usaha tersebut dapat Bertahan Lama dan Berkembang. (Rilis)
