(HALUANPOS.COM)- Intoleransi gluten adalah gangguan pencernaan yang terjadi karena tubuh tidak mampu mencerna gluten.
Gluten sendiri adalah jenis protein yang biasanya ditemukan dalam gandum, jelai (barley), dan gandum hitam (rey).
Seperti diketahui, berbagai bahan makanan ini terkadang sulit dihindari karena kerap diolah menjadi berbagai sajian, seperti mi, pasta, kue kering, sereal gandum, termasuk roti, dan pastry.
Pada umumnya, gluten aman untuk dikonsumsi.
Tapi, pada orang dengan intoleransi terhadap gluten, masalah kesehatan bisa jadi muncul setelah mengonsumsi makanan yang mengandung senyawa tersebut
Penyait celiac adalah penyakit autoimun yang mempengaruhi sekitar 1 persen populasi dan dapat menyebabkan kerusakan pada sistem pencernaan.
Namun, 0,5-13 persen orang mungkin juga memiliki sensitivitas gluten non-celiac, bentuk intoleransi gluten yang lebih ringan yang masih dapat menyebabkan masalah.
Kedua bentuk intoleransi gluten dapat menyebabkan gejala yang meluas, banyak di antaranya tidak ada hubungannya dengan pencernaan.
Sumber:Kompas.com
